猪肉饮食猪肉图片哪些人不能吃猪肉

猪肉简介别名：豕肉、彘肉

热量：395大卡（100克）

分类：肉类,猪

适合人群：一般人都可食用适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，和营养不良者食用。

猪肉图片，猪肉菜谱肉沫茄子

主料：紫皮茄子，猪肉馅

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主料：猪棒骨 / 猪颈骨 / 猪皮 / 猪肉糜 / 白豌豆

蚂蚁上树

主料：猪肉末，龙口粉丝

蜜汁肉脯

主料：猪肉，生抽酱油，蚝油，料酒，细砂糖，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，醋，蜂蜜，白芝麻

猪肉百科猪肉的介绍猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为平常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，使人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。但是，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几近每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大下降。猪肉虽是日常食品，一般健康人和得了疾病之人均能食之，但多食使人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引发胃肠饱胀或腹胀腹泻。对脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。

猪肉的功效与作用1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引发的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的营养价值1.猪肉的蛋白质属优良蛋白质，含有人体全部必须氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能保持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

如何挑选猪肉首先是看色彩。好的猪肉颜色呈淡红或鲜红，不安全的猪肉色彩常常是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适合（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。另外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理而至的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

猪肉饮食猪肉不能和甚么一起吃？猪肉的相克食物：百合、菠菜、驴肉、鸭梨、黄豆、鲫鱼、雪梨、雪花梨、杏、杏仁、何首乌、香菜、牛排、荞麦、羊肝、海螺、菊花、田螺、梨、乌梅、刀豆、鹌鹑、茶、豆类、甘草

猪肉+百合： 一起吃会引发中毒

猪肉+菠菜： 减少铜的吸收

猪肉+驴肉： 腹泻

猪肉+鸭梨： 伤肾脏

猪肉+黄豆： 腹胀

猪肉+鲫鱼： 两者起生化反应，不利于健康

猪肉+雪梨： 伤肾脏

猪肉+雪花梨： 伤肾脏

猪肉+杏： 腹痛

猪肉+杏仁： 一起吃会引发肚子痛

猪肉+何首乌： 身体不适

猪肉+香菜： 伤身

猪肉+牛排： 性味有所抵触

猪肉+荞麦： 脱发

猪肉+羊肝： 共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺： 身体不适

猪肉+菊花： 一起吃严重会致使死亡

猪肉+田螺： 一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆医治

猪肉+梨： 伤肾脏

猪肉+乌梅： 一起吃会引发中毒，可以用地浆水医治

猪肉+刀豆： 易发生腹胀，腹泻

猪肉+鹌鹑： 面生黑斑

猪肉+茶： 一起吃易产生便秘；

猪肉+豆类： 构成腹胀、气壅、气滞

猪肉+甘草： 一起吃会引发中毒，可以用绿豆医治

忌讳人群：1.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。2.肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。3.外感病人亦不宜食。

猪肉和甚么一起吃好？猪肉的搭配食品：大白菜、南瓜、魔芋、卷心菜、菜花、冬笋、白菜、茄子、藕、圆茄子、小白菜、大蒜、云豆、芦笋

猪肉+大白菜： 补充营养通便

猪肉+南瓜： 预防糖尿病

猪肉+魔芋： 滋补营养

猪肉+卷心菜： 润肠胃生津健身

猪肉+菜花： 提高蛋白质的吸收率

猪肉+冬笋： 补肝肾

猪肉+白菜： 补充营养通便

猪肉+茄子： 下降胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+藕： 健胃壮体

猪肉+圆茄子： 下降胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+小白菜： 增强体质

猪肉+大蒜： 增进血液循环、消除疲劳

猪肉+云豆： 提高维生素B12的吸收率

猪肉+芦笋： 有利于人体维生素B12的吸收