第四届烘焙大赛暨是爱吃节奶油蜂蜜杯子蛋糕

发布时间：2020-05-27 14:27:09

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“我最喜欢的小蛋糕，表面还略微用奶油霜装饰了一下，好看又好吃。柠檬味道的奶油霜配上可口的小蛋糕真是恰到好处，一点都没有油腻感。再配上一杯咖啡或红茶，哇，，，甜美的下午茶。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克鸡蛋 3个糖 80克蜂蜜 10克牛奶 40克黄油 30克

辅料

奶油霜适当黄油 125克糖 30克清水 15克柠檬汁适当

奶香口味烤工艺10分钟耗时简单难度

奶油蜂蜜杯子蛋糕的做法步骤

准备好所用食材。

将蛋糕纸托，放入模具中备用。

黄油牛奶蜂蜜混合后隔水加热，室温放置。

蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。

蛋白中加入蛋黄。

继续搅打均匀。

筛入低筋面粉，拌匀。

倒入黄油混合液，拌匀，蛋糊出现光滑、均匀、细腻状态。

倒入放了纸杯的模具中。

入越热好的烤箱，上下火中层 160度 30分钟左右。

软化的黄油，加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至顺滑发白。

30克白糖加15克水，小火煮至白糖融化。糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了。

将糖水倒入黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。

装入裱花袋中，挤上小花便可。

小诀窍

奶油霜加入鲜柠檬汁味道更赞，

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