快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法

快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法详细步骤第1步

【主料】：八爪鱼……可以换成鱿鱼【辅料】：豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油

洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。

第2步

八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小适合的块。

锅里加水，加姜片后大火烧开。

第3步

放入切好的八爪鱼

焯烫10-20秒后捞出沥净水

第4步

重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。

放入沥净水的八爪鱼

第5步

再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。

放入洋葱丝和香菜梗

第6步

快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。

快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法小贴士1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅以后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅以后大火翻炒均匀便可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。