香榧有什么营养价值香榧怎么吃

  香榧有甚么营养价值 香榧怎么吃?专家表示：香榧树是世界上珍贵的树种，它主要生长在我国长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。它所含有的营养成分具体如下：种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。

  香榧有甚么营养价值 香榧怎样吃?专家表示：香榧树是世界上珍贵的树种，它主要生长在我国长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。它所含有的营养成分具体以下：种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。每100克含水份6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。

  榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。另外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。香榧的种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。另外香榧子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

  由此可见，香榧之所以会遭到那么多人的欢迎，不仅是由于它味美，最重要的是它含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富。那末香榧怎样吃?

  提醒：香榧子可以炒食，榨油，还可以入药，根据研究表明香榧子不但味美，营养还十分丰富且可作药用，因此很多人都喜欢这样一种食品。

  很多人都对香榧这类小东西很感兴趣，个体虽小，营养价值颇高。但是你可知道吗?吃香榧是有所讲求的。每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"1捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种新颖的香味。

  对拉肚子或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。另外炒香榧不宜用大火，因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为好，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦恼。