苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼

秋季干燥易上火，这段时间口腔溃疡舌头也破了，每天吃梨、煮绿豆汤、喝葛根粉来降火。今天早饭做了个清热去火的苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼，蛮好吃的，又有营养。做法也简单，色彩蛮漂亮，看着有食欲。

我喜欢吃苦瓜，入口微微的苦，回味是清新甘甜。做的最多的是苦瓜炒鸡蛋。今天买的苦瓜比较大，一半做煎饼，一半做炒菜。

材料：鸡蛋两只，苦瓜半根，胡萝卜半根，面粉约100克，葛根粉一大勺，小葱3根，盐适当。

清热去火苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼

做法：苦瓜半根洗净，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫萝卜半根切细小的丝，小葱切葱花；大碗里放入1勺葛根粉（没有可不放，也可改放别的淀粉），加水和开，放入约100克面粉，和成稍稠的面糊，打入两个鸡蛋，和匀成可活动的面糊，放适当盐，倒入苦瓜碎、葫萝

苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼的做法

1、卜丝和葱花拌匀，用电饼铛或锅子摊薄煎熟即可。

2、苦瓜半根洗净，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫萝卜半根切细小的丝，小葱切葱花。

3、大碗里放入一勺葛根粉，加水和开，放入约100克面粉，和成稍稠的面糊，打入两个鸡蛋，和匀成可活动的面糊。

4、放适当盐，倒入苦瓜碎、葫萝卜丝和葱花拌匀。

5、用电饼铛或锅子摊薄煎熟便可。我是用电饼铛做的，预热电饼铛，刷薄油，倒入适当面糊，用铲子摊开，尽可能摊薄，盖上上盖，小火、大饼键烙制。

6、时间到，打开盖子，翻面，略煎出锅。

7、切块装盘上桌!早餐苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼，简单快手，营养美味!

小提示

苦瓜和粟米能一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜和猪肝能一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，二者公道搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

关键词:苦瓜煎饼煎饼食谱

苦瓜的营养价值

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成份◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和医治脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和促进食欲等作用。