常见零食的选购技巧
发布时间:2020-09-21 16:28:01
全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区分于用精粉制作的一般面包。全麦面包比一般的白面包营养价值高,麸皮富含粗纤维,麦胚则含有较多营养,食用全麦面包有利于减肥。全麦面包外表的特点是色彩微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。选购全麦面包,要避免以下两种“假全麦”。
“加色”造假,即在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下产生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的辨认方法是,这类面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。
“掺料”造假,另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
巧克力
选择巧克力,外观、气味、风格、口味、余味都是重要因素。
嗅,在打开巧克力包装时,高品质的巧克力的芳香气味是新鲜的,不会有任何化学物质的气味、椰子味或过量的甜味,固然更不能有尘土味等杂质异味,否则意味着巧克力或是过期的或是贮存不当已变质。另外,即便是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁气味。
观,巧克力的颜色可以从深红棕色到黑棕色。如果是浇模成型的巧克力,表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力,色泽较为深沉内敛。
掰,品质好的巧克力条轻轻一掰即碎,折断
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