常见零食的选购技巧

全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区分于用精粉制作的一般面包。全麦面包比一般的白面包营养价值高，麸皮富含粗纤维，麦胚则含有较多营养，食用全麦面包有利于减肥。全麦面包外表的特点是色彩微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。选购全麦面包，要避免以下两种“假全麦”。

“加色”造假，即在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下产生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的辨认方法是，这类面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。

“掺料”造假，另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

巧克力

选择巧克力，外观、气味、风格、口味、余味都是重要因素。

嗅，在打开巧克力包装时，高品质的巧克力的芳香气味是新鲜的，不会有任何化学物质的气味、椰子味或过量的甜味，固然更不能有尘土味等杂质异味，否则意味着巧克力或是过期的或是贮存不当已变质。另外，即便是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁气味。

观，巧克力的颜色可以从深红棕色到黑棕色。如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。

掰，品质好的巧克力条轻轻一掰即碎，折断

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