炒排骨的做法大全带你走进美食世界

炒排骨的做法大全带你走进美食世界

炒排骨是由排骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，今天就来介绍几道炒排骨的做法。

炒排骨是由排骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，今天就来介绍几道炒排骨的做法。第一道是辣醋排骨，排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用。锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可；排骨煎好后，捞出沥干油。锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开。红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红辣椒，翻炒片刻让排骨均匀站上红油。放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道哦，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的。味道OK，青蒜断生后即可上锅享用啦。排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅。其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，也可以夹一块出来咬一口看看哈。

炒排骨是由排骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，今天就来介绍几道炒排骨的做法。

蒜香炒排骨，做法很简单，将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约分钟捞出沥干油。炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

炒排骨是由排骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，今天就来介绍几道炒排骨的做法。

这道高升排骨不仅味道好，寓意也好，如名字一样，寓意着事业、生活、诸事顺利，连连高升，是餐桌上非常有意义的一道菜。准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升，蒜适量、姜适量；将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用；锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，（炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味，炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡；将排骨放入锅中煸炒匀均；将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。往锅中放入适量的水，水烧开后，转水火炖煮40分钟。大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。

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