豆瓣菜怎样做好吃豆瓣菜有甚么功效豆瓣菜有

当我们把时间和心思花费在制作美食佳肴上，这食品就被我们赋予了情感。就算是萝卜青菜如豆瓣菜，在烹饪下，也会变得鲜活有灵性。俗称西洋菜的豆瓣菜，虽平凡不起眼，但煎炒炸炖酱卤蒸焖样样精通。那么，问题来了：豆瓣菜怎样做好吃？下面就跟随做菜网百科学习下豆瓣菜的做法吧。

豆瓣菜怎样做好吃

豆瓣菜深藏十八般武艺，煎炒炸炖酱卤蒸焖，样样不在话下。但论及怎样做好吃，还应以煲汤为首选。下面做菜网百科给大家介绍两道汤品——陈肾豆瓣菜汤和豆瓣菜鲫鱼汤的做法，有兴趣的朋友无妨了解一下。

一、陈肾豆瓣菜汤

材料：陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜

做法：

1、所有材料洗净备用，豆瓣菜要特别洗干净！

2、排骨和猪腱飞水

3、排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜入汤煲，加适当清水，大火烧开5分钟左右，转小火慢炖2-3小时。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分钟便可。

2、豆瓣菜鲫鱼汤

材料：豆瓣菜1斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少量、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣2枚

做法：

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水，大火煮沸。

4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲10分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味便可。

豆瓣菜有甚么功效

豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等，且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态，选择食用豆瓣菜。那末，豆瓣菜都具有哪些功效？下面一起来了解下吧。

1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋季常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是医治肺痨的理想食品。

3、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻挠妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食品使用。

4、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜有甚么忌讳

对食材的禁忌，我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。那末，貌似人畜无害的豆瓣菜有什么忌讳？豆瓣菜的忌讳主要体现在忌讳人群、食品相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。

1、豆瓣菜的忌讳人群

脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外，热性咳嗽者非常适合食用豆瓣菜，寒性咳嗽者则不然。

2、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食，会下降滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时，一定要在滚水的时候放，否则，豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净，由于种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。

豆瓣菜孕妇能吃吗

孕期饮食应有度，做到有所食，有所不食。但是，这世上并非非黑即白，处于灰色地带的一些食材，例如豆瓣菜，孕妇可以吃吗？下面首先来看看网友们的看法吧。

网友1：可以吃。一般情况下怀孕期间除不能乱服用药物外，只要不是特殊体质，饮食方面没有什么忌讳。豆瓣菜营养丰富全面，含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等，孕妇可以吃。

网友2：不能吃。豆瓣菜具有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻挠妊娠，所以其实不合适孕妇食用。加之豆瓣菜性寒，孕妇还是避免食用为好。

实际上，如果是在怀孕的头5个月的话，不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤，由于豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后，胎儿基本上趋于稳定，此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。

豆瓣菜的挑选方法

大至天文地理，小至买菜做饭，都是1门门学问。那末，常见的豆瓣菜怎么挑？下面做菜网百科即为大家科普豆瓣菜的挑选诀窍，煮妇们都看过来吧。

挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同，豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应当挑选嫩的，这样口感才会好。