创意菜国宴牛扒配口蘑牛油果球

主料

加州去骨牛肋排200克。

辅料

口蘑30克，牛油果50克，芒果10克，圆葱，芹菜，胡萝卜各15克，葱姜各10克，金葱1克。

调料

酱油20克、蚝油10克、老抽3克、红曲米5克、黑胡椒碎1克、花雕酒10克、冰糖1克、淀粉5克、八角、香叶、陈皮各1克。

制作方法1.牛肉焯水后切大块。

2.锅内放入鸡汤、调料、部分辅料和牛肉，一起小火焖制成熟入味。

3.牛肉收汁，配上葱烧口蘑和牛油果球装饰即可。

牛油果球

牛油果切薄片，六片排好在保鲜膜上，放入芒果粒，再将保鲜膜慢慢收紧，使其成为球状。

烹调技法： 烧 。

特点：

酱香浓郁、酥烂入味、搭配公道考究。