五花肉需要焯水吗五花肉焯水用冷水还是热水

【导读】：五花肉是很多人都喜欢吃的肉类，那末我们平时做五花肉吃的时候需不需要焯水呢，其实是需要的，今天小编就来告知大家怎样焯水，快来看看吧。

五花肉需要焯水吗

美食专家介绍五花肉是需要焯水的，通常我们会把五花肉用开水煮一下，这样做出来的五花肉才会更加香甜。

美食专家介绍五花肉要用冷水锅焯水，方法是把冷水和五花肉一起放进锅里煮，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。

另外在煮的进程中可以往水里加点姜，能有效的去掉血水和腥膻等异味。

五花肉焯水用冷水还是热水

肉类焯水要冷水下锅。焯水的目的：

1.快速表面杀菌 （理论上 76°C 以上超短时间便可），避免接下来的料理中交叉感染。

2.固定色彩（让蔬菜色彩保持艳丽，通常会伴随冰浴）

3.分解毒素和苦味 （需要一点时间，适用于蔬菜和骨头等）

4.去异味和让表面蛋白质凝固，使汤味道更干净且清澈

5.让外壳剥离，例如龙虾焯水一下容易取肉，贝壳类焯1下水就打开了，也是为了取肉

五花肉怎样切

可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。

用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得纷乱散碎，如斜切，便可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会致使过软，不好切。

大火煮五花肉:把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟。

冷却:煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却。

切五花肉片:顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。

切五花肉条:不想吃太大块的五花肉就可以切成五花肉条，改刀切小块。

盛盆:把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜欢凉调的食客也可以调上一盘五花肉解解馋。

骨质增生性关节炎怎样治疗

女人便秘吃什么能调理

宝宝便秘怎么办

增生性关节炎是什么病

什么青菜能消肿止痛