马蹄是绿通吗马蹄怎么选

【导读】：相信你们看到马蹄两个字绝对想不出是什么，其实马蹄是我们生活中常见的一种食品，美味可口，深受大众的喜爱，那末马蹄到底是什么呢？马蹄是否是绿通呢？马蹄要怎样挑选呢？快来一起了解一下吧！

马蹄是绿通吗

不是

荸荠（学名：Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。

本产于中国，广布于全球，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，响亮可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

马蹄怎么选

1、选择颜色红一点的荸荠，口感较好。

2、用手捏一下荸荠，若感觉较硬，则应当选购。

3、选择表面没有破损的荸荠，尤其是背面中心处最易腐烂，注意此处是不是有明显的裂开状黑洞，若有则内部已经变黄。

4、挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。

5、如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已不新鲜了。

食用忌讳

宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒和血虚、血淤者应当慎用。小儿遗尿和糖尿病患者也不宜食用。

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