常见食品剥皮去壳小妙招

1、巧剥栗子皮

生的栗子：用刀在栗子上化开一个十字口，然后放进微波炉高温加热20秒钟，所有 栗子都张嘴了，外皮剥下来后，趁热搓内皮，烤酥了的内皮也很容易被搓碎，剥落下来。

糖炒栗子：将栗子的尖尖嘴捏开一个口，再用力从裂口处将栗子掰开，一个完全的栗子肉就出来了。

2、巧剥核桃

在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。泡一会儿，再砸开，肉还是完全的。

3、巧剥开口榛子

拉下易拉罐拉环，易拉罐拉环的铁片可以弯折几下，给它去掉不要了，剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具，把它插到榛子的开口里，就像是用钥匙开门一样，轻轻1转，榛子壳就齐齐地裂开了，小铁环薄薄的，即使壳开口比较窄，也能轻松打开。

4、巧剥桂圆皮

由于桂圆皮较干，剥皮时，常常一些碎皮粘在桂圆肉上，不容易拿掉。这时候可用半盆干净温水，把桂圆泡进水里约两分钟，桂圆皮会变软，此时剥除桂圆皮就不会有碎皮粘在桂圆肉上了。

5、巧剥葡萄皮

将葡萄洗净，放入冷冻室十五分钟，拿出后将冻过的葡萄放在温水下冲洗，然后将葡萄轻轻1挤，果肉就出来了。

6、巧去蚕豆壳

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适当的碱，倒上开水闷十五分钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。

7、巧剥莲子皮

先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，并加入适量碱，搅匀融化后稍焖片刻，再将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落(yiQig.cn)。

8、巧剥鱿鱼皮

先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡10分钟，以后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部位划一个“10”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，1撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。

9、巧剥红枣皮

把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。

10、巧去芋头皮

芋头蒸好后，出锅，待凉;用小刀把芋头的两端切掉，微微见内即可;接着用小刀把芋头从中间切开;随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间，不用扎得很深，渐渐地在其皮和肉之间划上一圈，尽可能贴近皮的一侧，当芋头皮和肉基本分离后，再用两手轻轻地一挤，完全的半个芋头就轻松地剥出来了，而且手上干干净净，既省时又省力。

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