蓝莓酸奶蛋糕的做法

蓝莓酸奶蛋糕的做法详细步骤第1步

准备好材料

蛋黄糊：蛋黄糖搅拌均匀

第2步

倒入蓝莓酸奶混合搅拌均匀

筛入面粉和淀粉，用翻拌粉手法拌匀

第3步

蛋白霜：蛋白中先滴两滴柠檬水，白糖分三次加入蛋白液，高速打发。

先把1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后，把所有蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌手法拌匀

第4步

倒入模具中，顶部放上蓝莓，轻摔几下振出气泡

烤箱155度预热，采取水浴的办法，155度烤70分钟。

蓝莓酸奶蛋糕的做法小贴士1.模具提早涂上黄油放入冰箱冷藏，脱模会很轻松。

2.原理和戚风蛋糕一样，只是不需要油，酸奶增加了顺滑口感和清新的味道，吃起来不会有负担感。