养生饮食中的主导五谷杂粮粥

如果你是一个聪明的养生者，就应当懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，5果为助，五畜为益，5菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

如果你是一个聪明的养生者，就应该晓得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，5果为助，5畜为益，5菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

那么什么是五谷呢，通常说的，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉之外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。

五谷杂粮的七大好处

1、五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C，可和缓疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、愁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改良精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改良体重、调剂胃口的功效。

二、五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所包含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

三、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞构成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物资和肠道黏膜接触的几率，有利于避免便秘和结肠癌的产生。

四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食品残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，到达排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

5、五谷杂粮让人更聪明

五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;还有人体必须的8种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对记忆力消退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改良脑部机制、治疗痴呆症等。另外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

6、五谷杂粮使人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发黝黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、增进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永久属于您。

7、五谷杂粮让身材更苗条

有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成份;B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能增进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。

原料

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克

做法

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、粳米洗净待用;

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后便可;

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

主要搭配菜谱：

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。

腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。