酸豆角炒萝卜丝

草根无敌下饭王——酸豆角炒萝卜丝

酸豆角，非常平民的一种传统菜，有广泛群众基础，属于登不了大堂的草根菜肴。酸豆角的魅力在本身腌制发酵散发的天然醇和味道，不管荤烹素炒，酸豆角都无敌下饭，快餐店，酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。

酸豆角用豇豆腌制，在很多地方都有腌制的传统，在农业社会，很多地方几乎是家家户户都知晓的，各家各有秘诀。

酸豆角的做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料，强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单，只用到盐，最多加一点冰糖。湖南的做法加上大量的辣椒和姜，几种做法都不错，置于选择哪种做法看个人的饮食习惯和口味吧。

美味的酸豆角做好后怎么做怎么好吃！

酸豆角炒萝卜丝

材料：酸豆角、辣椒、香菇、白萝卜、麻麻香

酸豆角炒萝卜丝的做法

1、酸豆角用水洗洗。

2、萝卜切丝

3、酸豆角切小粒。

4、香菇辣椒切小粒，

5、锅内放油，放香菇辣椒爆香，

6、放入酸豆角翻炒。

7、放入辣椒丝翻炒。

8、放入萝卜丝翻炒。

9、加入麻麻香，少量热水，味极限，盐翻炒入味出锅。

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萝卜的营养价值

萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维