无铝泡打粉有害吗无铝泡打粉是什么无铝泡打

泡打粉是糕点常常用到的辅料，无铝泡打粉是泡打粉中的一种。有关无铝泡打粉的知识可能我们了解不多，那末，在糕点中添加无铝泡打粉有害吗？无铝泡打粉是什么呢？它有哪些作用？无铝泡打粉的优点表现在哪些地方？无铝泡打粉的品牌有哪些？关注做菜网，让我们来认识一下无铝泡打粉的各种知识。

无铝泡打粉有害吗

很多的时候，我们所食用的面食制品都非常的松软可口，其中一个很大的缘由就是加入了泡打粉，它是面制食品的快速疏松剂。无铝泡打粉是泡打粉中的一种，那末在面食中加入无铝泡打粉对身体有没有害处呢？

市场上通过正规渠道所销售的无铝泡打粉是经过了严格的检查后，才允许在市场上进行售卖。国家有出台了相干的规范，无铝泡打粉里面所含的化学物质都在规定的范围内，也就是说如果适当地使用，对身体是没有危害的。但是大家在购买的时候就要挑选合格的商家，而且不宜长时间食用，如果长时间食用无铝泡打粉对身体还是有影响的。

无铝泡打粉是什么

很多人可能都比较熟习酵母粉、小苏打这类型的催化剂，跟泡打粉一样，它们都是应用在制作面包糕点上使用的。相对比之下，无铝泡打粉是通过化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来到达起发作用。

泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或高点变得疏松、软化，增加糕点的口感，使面包或糕点吃起来即松软又好吃。无铝泡打粉可以应用在烤蛋糕、饼干、桃酥类，还可以用在包子、馒头中，或者用在炸油条上。

无铝泡打粉的作用

无铝泡打粉在不同的面食中发挥着不同的作用，所以很多面食制品都会选择使用无铝泡打粉，由于它较为方便，而且时间短，不需要经过长时间的发酵。下面我们来看一下无铝泡打粉在不同的面食制品所产生哪些不同的作用。

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入无铝泡打粉，可以使蛋糕的体积大，吃起来口感会比较细腻、疏松，表皮色泽金黄、诱人。

2、制作饼干：饼干最关键的就是酥脆的口感，在饼干里添加无铝泡打粉，可以使饼干的体积变大，口感更佳松脆。

3、蒸制面包：除蛋糕和饼干外，在做馒头或面包时，也可以加入无铝泡打粉，口感松软的同时，可以使表皮看起来白亮。

4、炸油条：如果用新鲜的油炸油条，本钱会很高，但是如果用不好的油炸出来的油条，就会使铝超标，这样的油条吃进去对身体是有害的。如果在炸之前加入无铝泡打粉，就可以避免以上的问题，炸出的油条个头大、色泽金黄。

无铝泡打粉的优点

在制作糕点、面包和饼干时，除有没有铝泡打粉外，还有比如小苏打、发酵粉、明矾等产品，那末，相对于这些产品来讲，无铝泡打粉有哪些优点呢？下面我们来分析一下。

1、疏松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉最明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以勤俭制作的时间。从研究的情况表明，无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好，而且更加健康。

2、产品质量好：使用无铝泡打粉的面包、糕点或是饼干，生产出来的质量都比较好，口感细腻疏松，而且颜色也非常可观。

3、酥化效果好：加入无铝泡打粉的饼干，口感比一般的饼干要酥化，特别是用来制作曲奇饼的效果更佳明显。

无铝泡打粉的品牌

在市场上，有各种各样有关无铝泡打粉的品牌。对无铝泡打粉，国家有专门的条例规定里面的成份含量。所以合格的品牌对我们消费者来讲非常重要，选择一个好的品牌，也保证了我们的食品卫生和安全。下面我们来介绍几个无铝泡打粉较好的品牌。

1、拉姆雷德泡打粉：拉姆雷德是产自于德国进口的一款无铝泡打粉，具有合格的进口条件。拉姆雷德泡打粉采取了严格的加工技术，发酵的速度比一般的发酵粉要快，而且香气宜人，是一款好产品。

2、安琪（Angle）泡打粉：安琪泡打粉也受到许多消费者的爱好，由于它的粉质细腻，持续发泡力强，不含有铝钾等成分，是一款非常健康且经济实惠的泡打粉。

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