中西混搭的孜然羊肉披萨的做法

中西混搭的孜然羊肉披萨的做法详细步骤第1步

第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全熔化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气避免烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

第二步，做孜然酱，首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤（如果没有用清水代替也行）。锅加热，放入黄油至熔化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用辣椒粉、孜然粉、小茴香和盐调味，至汤浓稠成酱汁状便可关火。

第2步

第三步，处理材料，首先将羊肉切小块后用腌料腌制10分钟，土豆切小丁、大葱切斜片、香菜切段，然后在锅中放入黄油，熔化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟便可，将土豆捞出备用，再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色便可，盛出备用。

第四部，组合披萨后烘烤：在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面），然后放入羊肉、土豆丁、大葱、香菜等。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟便可。

中西混搭的孜然羊肉披萨的做法小贴士1．羊肉选用腿肉或里脊肉都可以，切丁或切片也都行，最好先煸炒变色能保证烤时熟透，另外也能消耗些肉里的水分，让其烤出时不至于水塌塌的。

2．浓汤宝做高汤是比较偷懒的做法，如果有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤固然更好，如果都没有就用清水替换好了。

3．制作孜然酱时，调味品的多少可根据自己的口味酌情增减。