鸡尾酒会策划方案具体内容物业

鸡尾酒会策划方案具体内容

与存在的需求相比较 经常在外国电影中可以看到举办各种类型的鸡尾酒会，随着全球文化的融合这种方式也被国内大多企业应用，举办鸡尾酒会的需求越来越多，因此就需要策划。鸡尾酒可以策划怎么做?不了解的可以看一看一品威客为你详细介绍的鸡尾酒会策划方案具体内容。

    1、 酒会的准备工作    (1) 各种调酒专用器具准备齐全    (2) 根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。    (3) 根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台    (4)检查参加酒会服务人员的着装仪表    (5) 酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客。    (6) 准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致并送上迎宾酒    2、 酒会策划方案中的服务    (1) 酒品饮料服务    1) 托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务 。    2) 当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。    3) 要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会 。    4) 各种酒品饮料由服务员托让(鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调)，由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而 强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现    (2) 上菜服务    1) 在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数 。    2)在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。    3) 酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小，冷、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁    (3) 小吃服务    1) 要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者    2)酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务    3) 让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒    3、 酒会的结束    (1) 清洗餐具，清扫场地    (2) 如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目    (3) 酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临。    鸡尾酒会策划方案包括的内容可能很多，要根据实际情况要具体分析。想要找策划人才帮你做好酒会策划任务，不妨到一品威客免费发布任务，让超百万的人才有机会看到你的任务，为你策划更好的活动。