酸辣汤是哪里的特产酸辣汤的家常做法大全

【导读】：酸辣汤顾名思义是口味偏向酸辣的汤品，但很多人都不知道这道汤是用什么制作出来的。接下来编编就为大家介绍一下酸辣汤的做法，一起来看看吧。

酸辣汤是哪里的特产

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振

2015年5月14日，成为习近平在西安接待印度总理莫迪访华的国宴菜单。

酸辣汤的家常做法大全

主料：猪里脊肉100克、冬笋80克

辅料：香菇2朵、胡萝卜50克、豆腐半块、鸡蛋1个

调料：色拉油适当、料酒少许、生抽1.5汤匙、香醋1汤勺、蚝油适量、淀粉1汤勺、高汤400毫升、白胡椒适量、小葱适当

步骤：

1.所有食材处理干净

2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出

5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入1大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤勺半生抽，烧开后小火煮2分钟

6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火

7.1汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状便可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

8.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液构成漂亮的蛋花

9.沿着锅边倒入1汤勺香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤勺推匀

10.撒上葱花出锅便可

酸辣汤的食用忌讳

副作用：

这类菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。

忌讳人群：

肥胖和血脂较高者不宜多食酸辣汤，肾病、胆固醇太高患者、食痰多便溏者和动脉硬化、低碘者忌食酸辣汤。

上面就是哪些人不适合吃酸辣汤的介绍，通过了解以后我们可以根据自己的身体情况去调剂自己的饮食，如果平时没有注意吃得过多导致不舒服，一定要减少食用或不吃。

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