海胆饮食海胆图片哪些人不能吃海胆

海胆简介热量：0大卡（100克）

分类：鱼虾蟹贝等水产,其它

适合人群：一般人群都可食用。

海胆图片，海胆菜谱

海胆百科海胆的介绍海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。

海胆的功效与作用1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。肝；肾；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。

海胆的营养价值海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

如何挑选海胆海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

一看，仔细视察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；

2触，一般市场卖海胆的商贩会豫备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

海胆饮食海胆不能和甚么一起吃？海胆的相克食品：啤酒、水果、维生素C含量高的食品

海胆+啤酒： 引起痛风、肾结石

海胆+水果： 引发腹痛、恶心、呕吐等症状

海胆+维生素C含量高的食品： 会变砒霜、引发中毒

海胆和甚么一起吃好？海胆的搭配食物：