蔓越莓手撕吐司

第一次试着只用一次发酵完成这个吐司，当时还有些忐忑，不知道终究出来的效果是否是自己想要的，没想到出来的的成品是让人很满意的，提前1晚把面团做好初加工，入冰箱冷藏静置，使之自然产生面筋，第二天早上来完成，过程中缩短了发酵的时间，上班族可以考虑一下这个方法，一款非常好吃的吐司。

用手撕着吃的面包----蔓越莓手撕吐司

用料：高筋面粉280克、鸡蛋1枚、奶粉20克、清水130克、糖35克、盐2克、酵母3克、黄油30克

辅料：融化黄油10克、蔓越莓40克、面包表面刷蛋液适量

蔓越莓手撕吐司的做法

1.高筋面粉，奶粉，清水，鸡蛋，盐，糖入面包桶。

2.揉匀后，取出放入保鲜盒中静置2小时，如果时间不允许可在冰箱放置1夜。

3.取出静置好的面团撕碎，加入酵母。

4.揉匀后，加入黄油，揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜，即表示揉面完成。

5.把面团分成大小均等的小剂子。

6.擀成长条状。

7.刷上一层薄薄的黄油。

8.洒上蔓越莓干。

9.全部堆叠起来。

10.分割成大小一致的面团。

11.放入吐司盒中进行发酵。

12.当涨发至原来的2倍大小时，表面刷上一层薄薄的全蛋液，入预热好的烤箱160度，25分钟左右。

美食小提示

1.放入模具里的面包坯不要太拥堵，否则发酵好的样子就不好看。要根据你家的模具的大小分割。

2.没有面包机用手揉光滑就好，静置最少两小时，或是1夜。

3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调剂。

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