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竹笋是非常好吃的蔬菜覆盖

发布时间:2022-03-25 03:53:46

竹笋是非常好吃的蔬菜,鲜嫩可口,营养丰富。不过炎炎夏日,凉拌竹笋更加开胃。那么凉拌竹笋怎么做好吃?吃凉拌竹笋有什么好处?接下来和一起看看吧!

凉拌竹笋丝的做法大全做法一凉拌竹笋的材料

竹笋500克,食盐适量,酱油一勺,香醋适量,白糖少许,辣椒油适量,葡萄籽油少许。

凉拌竹笋的做法

1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

做法二原料:笋干100克,胡萝卜1根,盐、生抽、醋、香油少许

步骤:

1、笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。

2、锅中烧好水,将切好的笋干和胡萝卜一齐倒入焯水3分钟。

3、将焯好水的笋干和胡萝卜丝盛出放入小碗中,加入1勺盐,1勺香油,1勺生抽,一勺醋,调味并搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1、笋干需要提前12个小时用温水浸发,是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1-2次水,保持清澈。

2、调料中可根据个人喜好,加入辣椒油,芝麻酱等调料。

吃凉拌竹笋的好处1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。

项目现场的户外广告上也已打出“我是国盛 4、增强免疫竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、预防心病竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。

竹笋和春笋一样吗其实竹笋和春笋都是一家人,只不过采摘的时间不同,所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形,春笋是竹笋的发展,它们都由竹鞭上的笋芽发育而成,没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“竹笋”,出土后叫“春笋”。所以,竹笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。外形上来就更好区分了,因为竹笋是底座所以短粗,春笋细长。

不过值得一说的就是,笋为发物,不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食,外,14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟,同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。

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