老字号曝食品安全问题更让人伤不起永恒

＂老字号＂曝食品安全问题更让人“伤不起”

新华北京５月２１日专电（李亚红）媒体１９道，北京瑞华冷饮厂生产的“老冰棍”菌落总数和大肠菌群分别超标１７６７倍和２４０倍。就在几天前，媒体曝光北京市第五肉联厂院内用猪血制“假鸭血豆腐”，并进入老字号稻香村销售。

一周内，两起食品安全事件。“假鸭血豆腐”损害了消费者对中华老字号稻香村的信任。而瑞华“老冰棍”细菌超标，与当年南京冠生园“陈馅月饼”影响到上海冠生园一样，也“株连”到其他老冰棍生产企业。以水和糖为主要原料的老冰棍不但价廉物美，更凝结着一代人的成长记忆。这两起事件发生后，很多人感叹：“我们信了这么多年的‘老’字号也开始骗人了，以后还能相信谁？”

一次食品安全事件，“百年”品牌信任度受重创。稻香村有百年历史，此次销售“假鸭血豆腐”引发公众信任危机。尽管“假鸭血豆腐”并非稻香村生产，尽管销售的量可能也不大，但此事件曝光后，很多人尤其是曾“吃着稻香村长大的人”，在络上表达对稻香村失信的不满。有人甚至说：“稻香村都有假了，我们还能相信什么？反正都不能相信，不如去小店，还便宜，省下钱当预备药费。”

在北京天安门、故宫等景点到处都在卖的瑞华“老冰棍”细菌超标，游客很受伤。瑞华虽不是“老冰棍”的唯一生产企业，但“一粒老鼠屎，坏了‘老冰棍’整锅汤”。“伴随少年儿时的老冰棍”的广告语，曾给一代人带去美好的记忆。当人们发现这些伴随你我成长的“老”字号曝出食品安全问题时，消费者被曾经信赖、贴心的伙伴伤得更深。“老朋友”也无法相信时，还能相信谁？

倒在地摊上正是项目负责人看把这孩子累的 稻香村和“老冰棍”都是“老”字号，金字招牌，为什么使用的人毫不珍惜，偏偏要干砸牌子的事情呢？说到底，首先，日常监管存在盲区。稻香村承认企业管理存在漏洞，而政府部门的监管也同样有疏漏。因为，４年前北京市工商局曾对“假鸭血豆腐”进行过检查，如今却死灰复燃。其次，风险成本太小。食品安全事件发生时，往往因为难于测算对消费者伤害造成的损失，处罚常常浮皮潦草、隔靴搔痒。

目前，全国很多老字号企业发展并不乐观，除了呼吁政府对民族品牌“帮一把”外，独善其身谋求自救和重振才是自强之道。百年来兢兢业业的“老”字号，唯有拿出最严格的举措，不放过一丝疏忽与过错，才能不辜负消费者的信任，不辜负百年老店的金字招牌。