出奇热的夏天终于接近尾声了吧

零厨艺也能做出完胜大排档的麻小----麻辣小龙虾

出奇热的夏天终于接近尾声了，风儿也微微的透出了一丝凉意，终于感受到了些许秋的味道。络上也开始热传贴秋膘的菜品，可是，还是想揪住夏天的小尾巴，不为别的，就是贪恋就着凉啤酒，大快朵颐麻辣小龙虾和花生毛豆的夏宵夜的滋味。为了卫生健康，自己炮制人见人爱的麻辣小龙虾吧！这个配方0厨艺的你也能胜任！而且味道绝对完胜任何大排档！

比起上次做的十三香小龙虾，这次的做法要简单太多了！超麻辣的秘方是什么？拿来主义啦！去蜀**火锅店吃麻辣火锅，为了让顾客放心，麻辣火锅的麻辣油都是袋装的，油红麻椒一大把的麻辣油真是麻辣够味！把袋装的麻辣油打包了半包！我这一寻思吧，简单的煮制就可以成就超美味的麻辣小龙虾，这实验之下美味果然就出炉了！又麻又辣、料味十足啊！剪去沙囊和肠子的小龙虾干净，入味，红艳艳的诱人口水吧？！

原料：小龙虾3斤

配料：蜀**火锅麻辣油半包（四川火锅的麻辣油包）

调料：姜块、大蒜、红辣椒（我是有多不怕辣啊？！哈哈）

调料：老抽、白酒、盐、糖

麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾剪去头部，挑出沙囊，从尾部中间揪掉，拉出肠子；翻过来剪去腹部的纱线。

2、麻辣油一勺放入锅中，把麻椒、拍散的姜块、蒜瓣、干辣椒放入，小火炸香。

3、蒜瓣微微变黄，放入剩余的麻辣油，倒入等量的清水。

4、加2勺老抽、2勺白酒、适量盐、少量的糖，大火烧开，煮分钟出味。

5、放入清洗干净的小龙虾，大火煮15分钟。

6、关火后，让小龙虾在汤中浸泡20分钟入味。随吃随捞。

特别提示

*火锅店里的麻辣油要清油的，动物油的太腻了。

*麻辣油是用多种大料炸制的，所以大料不用再加，姜块，蒜瓣足矣。白酒要多加点，去腥增香哦！

无论款式与剪裁各方面均务求精益求精 *老抽和麻辣油都含盐，盐量最好尝着放。

小提示

龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。

关键词:龙虾