怎样做盐焗鸡翅

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的爱好，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这类鸡肉鲜香可口，别有风味。

昨儿个下班去超市买了几个鸡翅根，本想烤着吃的。回到家又临时起义，做了盐焗鸡翅根。原方中需要姜黄粉，可以我只有生姜粉，人家还说要用纱纸，偶只有油纸！反正本身就是盗版的，那就山寨到底吧！

盐焗鸡翅

原料：鸡翅根7个、粗盐约1kg、料酒少许、姜黄少许（还是依照原方用料）、葱1把、姜3片、5香粉少量、盐少量

怎么做盐焗鸡翅

1、鸡翅根洗净，然后在开水中汆烫下，1-2分钟即可，不要煮熟了。

2、放入烤箱，50度，热风吹约20分钟，把鸡翅根表面风干，减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒，擦拭鸡翅根，手上沾少许姜黄粉（除了上色还有一些香味），少许盐，5香粉，反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结，姜切片，放置在鸡翅根上。

3、用油纸将鸡翅根包裹起来。将粗盐在铁锅内翻炒，炒出水分和香味，盐有点点变黄而且滚烫。

4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子（我用了一个沙锅），由于高温的盐是有腐蚀性的，而且盐的硬度较高，会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐，约2cm厚，不可以太薄，要能够吸收鸡翅根的汤汁避免糊底。然后将鸡翅根放入锅中，继续加盐，以至于将鸡翅根都浸没在盐里。

5、烤箱预热180度，入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签，刺下鸡翅根肉厚的地方，如果没有血水渗出就是熟了！

小提示

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。

关键词:鸡翅鸡翅食谱

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效