天津冬菜怎样做好吃冬菜的做法技能

冬菜是天津地区最着名的地方小吃，它是用当地特产的良种大白菜发酵腌制而成的一种菜品，腌好以后可以直接食用，也能做汤或炒食。冬菜营养价值高，口感独特，很多人都喜欢吃。天津冬菜平时自己在家中也可以腌制，一会我就把冬菜的做法写出来分享给大家，让大家足不出户就能吃到地道的天津冬菜。

冬菜的做法 天津冬菜怎样做腌制冬菜的材料

在家中腌制冬菜时需要准备新鲜的质量好的大白菜十公斤，食用盐5百克，大蒜两百克到两百5十克之间，另外生姜还要准备1百克左右。再就是准备一个干净的可以密封的腌菜坛子。

腌制冬菜的具体步骤

1、把准备好的白菜用清水洗净，然后再切成大小均匀的块状，摆放在阳光下晾晒，当白菜晾到八成干时，才能收起来备用。

2、把准备好的大蒜去掉外皮，用清水冼一下去掉水份。再把生姜也用清水冼掉表面的泥沙，再用切成厚片。

3、把腌菜坛子热水清洗，然后去掉水份，摆入一层晾好的白菜，撒入适当食用盐，再放一些大蒜和姜片，再放白菜，如此反复，放好以后加入适当的清水，再把坛子密封起来。

4、把密封好的坛子放在阴凉透风的地方进行发酵，过10几天就能发酵完成，这时候打开坛子会一种淡淡的酸香味，想吃时把里面的冬菜取出用清水洗一下，切成细丝，加入香油就可以食用了。