体力劳动者的补给营养

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物资代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000～3500千卡的热量，重体力劳动者每天消耗热量达3600～4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000～1500千卡。

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物资代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000～3500千卡的热量，重体力劳动者每天消耗热量达3600～4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000～1500千卡。

另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘和高温、高湿等，通过公道膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者在安排饮食时应注意以下几点：

(1)主食。热量主要来源于食粮和其他食品。要满足热量的供给，必须加大饭量来取得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些发热量高的食品。

(2)副食。①要适当增加蛋白质摄取，蛋白质除满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食品对体力劳动者也是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃含蛋白质的食物，以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃1两个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。

②供给充足的维生素和无机盐，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人常常大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素和氯和钠等，造成营养素比例失调。

因此，应当多吃些新鲜蔬菜和水果，和咸蛋、咸小菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素以及氯和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，要补充维生素C，每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。