甘蔗有酸味是怎么回事甘蔗上的白霜能吃吗

甘蔗是生活中常见的食品，味道可口，营养丰富。仔细的朋友们一定发现甘蔗皮上有白色的粉末，那末甘蔗上的白霜能吃吗？下面小编为大家解答！

甘蔗有酸味是怎么回事如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃。

甘蔗也要看是否新鲜，新鲜看起来比较紫，且带白霜。有可能是放时间久了里面的糖份变了质（酒味，酸味）。2是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的概率就大就会酸。买甘蔗的时间也有讲头，有民谚说，“清明蔗，毒过蛇”，由于清明前后，甘蔗销售已经到了最后的扫尾阶段，所以现在应该是大流，想解馋的，现在正适合。

甘蔗上的白霜能吃吗建议不要吃。

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这类甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口，市场很畅销，由于颜色好，很多客商都优先选择这类甘蔗。

甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物,属C4作物.秆直立,粗壮多汁,表面常被白粉,叶为互生,边沿具小锐齿,花穗为复总状花序.甘蔗为喜温、喜光作物,年积温需5500～8500℃,无霜期330d以上,年均空气湿度60%,年降水量要求800～1200mm,日照时数在1195小时以上.甘蔗对土壤的适应性比较广泛,以粘壤土、壤土、砂壤土较好.土壤pH值在4.8.0,甘蔗都能生长,但以土壤pH值6.7.5为适合.

表面的白粉是甘蔗防护蚊虫等的保护物.

如何挑选甘蔗好坏1、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。色彩越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。

辨别甘蔗好坏的方法

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是不是新鲜(新鲜甘蔗质地坚固，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有没有气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部色彩略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

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