鸿运当头鲜香剁椒鱼头

发布时间：2020-09-04 12:03:01

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“冷面选的是B组题目：鸿运当头、66大顺、金银满盆、大吉大利。

写在前面的话：前两天已做好了全部题目，偏巧相机摔了，打开是毛病提示，读取不了。好在昨天找人帮着把数据导出来一部分，可以先上道菜，但相机却不知道什么时候修睦。所以大家要当心使用自己的家当，切莫像我一样粗心。

冷面做的都是家常菜，所以过年也会准备丰盛的家常菜。本来想做猪头来着，但是无奈锅子放不下，改做剁椒鱼头。

尽人皆知，红红火火的剁辣椒是湖南的特点，咱北方人也喜欢的紧。过年吃上一份剁椒鱼头，预示新年鸿运当头，好运连连。

鸿运当头--鲜香剁椒鱼头”

食材明细

主料

鱼头一个剁辣椒一瓶

辅料

盐适量料酒适当豆豉适量香葱适量

配料

油适当蒜适量姜适当蒸鱼豉油适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度

鲜香剁椒鱼头的做法步骤

主要材料准备好。

将鱼头切成两半，下巴相连不断开。

冲洗干净。

里面也处理干净。

撒适当盐。

适当料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

葱姜蒜切末备用。

将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

浇上蒸鱼豉油。

上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

将烧热的油淋在鱼头上。

香葱撒上即可。

小窍门

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。

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