日式风味的全蛋海绵蛋糕哈

需要意大利一名熟练的制衣工人、耗费72小时一丝不苟的手工细作；轻滑的丝绸面料与柔暖的羊毛面料经由高科技材料在特定的温度和湿度条件下服帖熨合 日式风味的全蛋海绵蛋糕：【长崎蛋糕】

其实就是一款全蛋的海绵蛋糕

加入了日本的调味米酒味霖

就成了一种日式风味的海绵蛋糕了

我对做全蛋海绵没什么动力

做起来累、做出来甜

吃口也不像分蛋那么细腻

但是毕竟没有尝试过

看原来的方子糖的量非常大、加上蜂蜜和甜酒

一定是一款非常甜的蛋糕

第一次做不敢变动太多

稍减了些糖，黄油换成了玉米油

长崎蛋糕

原料：鸡蛋4个/糖90g/高粉110g/蜂蜜20g/味霖20g/玉米油10g

长崎蛋糕的做法

1、蜂蜜、味霖、玉米油放小碗内搅至油水融合备用(图1、2）

2、鸡蛋液放盆内加入全部糖（图3）

3、隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅动蛋液保持均匀受热

4、到蛋液温度达到40度时取出蛋盆

5、用电动打蛋器打发全蛋

6、至蛋液变白体积增大（图4）

7、提起打蛋器蛋液滴落能画出清晰的8字（图5）

8、分三次筛入高粉

9、用电动打蛋器低速打匀（图6）

10、取少量蛋糊与第一步的味霖混合物搅匀倒回蛋糊中用刮刀拌匀（图7、图8）

11、做好的面糊倒入模具中

用牙签在表面划Z字去除表面的小泡（图9）

烤箱预热180度

中下层30分钟转中层15分钟完成

桌面铺保鲜膜用刮刀刮平

涂少许熟玉米油（图10）

将稍凉的蛋糕脱模后倒扣在保鲜膜上（图11、12）

放凉后翻面切件食用

因为加入了高筋粉

蛋糕吃起来多了些弹性

组织也细密些

基本吃不出味霖的味道

筛粉的时候还是有点着急

高度有影响

记得至少要分三次筛入粉

按照全蛋海绵的方法操作

基本都能成功

关键词:蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋