宵夜都适合呢

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“鸡脚鸡翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都适合。自己做，总比包装好的安全一些。喜欢什么口味就做什么口味。”

食材明细

主料 鸡脚 10只 鸡翼尖 10只 木耳 10朵 指天椒 6只

辅料 蒜头 半个 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 3匙 蜂蜜 适量 鸡精 2匙 陈醋 2匙 生抽 4匙 芝麻油 5匙 芝麻 小许 甜辣酱 适量

酱香口味拌工艺数小时耗时普通难度

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤

1

鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。

2

切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。

3

用兜打一盘水，放冰霜急冻

4

放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制

5

大概表面都撒一层盐，腌制大概分钟左右，这样会入味点。

6

腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。

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准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。

8

调味食材切碎，木耳飞水，切开。

9

准备好调味料

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调味料不分先后倒在调味食材上。

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把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。

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鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。

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关火后，马上用清水冲洗干净。

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这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。

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鸡脚鸡翼尖沥水。

经过重重介质后变得不再明晰 16

把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。

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装碟子上。

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有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。

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就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。

小窍门

鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。