绿豆芽的营养价值

我可是很爱吃芽菜类蔬菜的哦，特别喜欢吃绿豆芽，大家和我一起了解一下吧。

绿豆芽介绍食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推重的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽营养价值1. 芽菜中含有丰富的维生素C,可以医治坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、避免心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很合适食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效；

5. 芽菜的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

绿豆芽食用效果绿豆芽味甘、性寒，入胃经；

有清热解毒，醒酒利尿的功效。

绿豆芽适用人群一般人群均可食用

1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适合常吃；

2. 芽菜膳食纤维较粗，不容易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。