沙锅羊肉萝卜汤

砂锅羊肉萝卜汤

原料：羊腿肉500克，姜50克，盐1克，鲜汤1000克，白萝卜400克，葱10克，味精4克，胡椒面1克。

沙锅羊肉萝卜汤的做法

1．羊腿肉剔骨改刀成块，入沸水锅汆水待用。

2．白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

3．炒锅中加油烧热，下姜、葱、羊肉炒香出味。

4．炖锅中加鲜汤和炒过的羊肉，烧沸后打去浮沫，下萝卜，然后改用小火慢炖至羊肉软，加入调料调味便可。

特点：汤汁鲜美，羊肉熟软，回味悠久。

特别提示

1．羊肉必须汆尽血水，而且还应炒香。

2．萝卜块切得不能太小。

3．需打尽浮沫，汤色才好。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，久长共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。