蒜椒牛肉粒的做法

蒜椒牛肉粒的做法详细步骤第1步

牛肉洗净切块蒜拍瘪花生去皮

花椒下锅干炒小火炒制别炒糊了

第2步

炒制用手一捻就碎了便可（不够火候花椒会麻，火大了会糊）然后擀成花椒粉

切好的牛肉丁加入适当小苏打用手抓匀（加入小苏打为了让牛肉扩大吸收更多水分，变嫩）

第3步

加入适当盐和生抽抓匀

加淀粉抓匀备用

第4步

锅里加水下花生加少许盐和多一些的糖炒制糖变色焦糖味道的

待水快干了加适当油

第5步

下蒜瓣儿炒制花生上色

下牛肉不要翻炒待一面有点焦再翻炒

第6步

一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉

下入少量盐调味最后撒入黑芝麻或白芝麻非常的漂亮

第7步

出锅便可色泽亮亮的是焦糖的功劳里面的蒜瓣也非常好吃哦

蒜椒牛肉粒的做法小贴士1.花椒千万要小火炒 别炒糊了

2.炒焦糖要多放些糖

3.牛肉粒下锅以后不要翻炒 越翻炒水份流失的越快