芹菜豆干炒鱿鱼须

还记得小时候我是不喜欢吃芹菜的， 后来忘记从什么时候开始，突然开始喜欢吃芹菜，而且有两种做法是最最喜喜欢的，一种是芹菜粉，第二种就是做香辣味炒菜的时候把芹菜做配菜。

老李受我的影响，也喜欢上第二种吃法，还记得前一段时间，家附近的农贸市场芹菜都粗粗大大的（绝对不是西芹），而老李和我都喜欢细点的芹菜，于是好久都没买芹菜吃。有天去市场，买了鸡胗和鱿鱼，打算回家辣炒，可总得买点配菜吧，就买了把蒜薹一起炒。可最后老李说，还是芹菜好吃啊。

周二早上去市场，总算是看见有细一点的芹菜，买了两块七毛钱的芹菜（足够老李和我吃两顿），又去鱼摊花10元钱买了5个鱿鱼头，转头看见豆腐摊的豆干不错，买了2元钱的豆干。老李工作之余给我打电话，我告知他下班回来自己买瓶啤酒，我早上去市场买芹菜和鱿鱼了，老李立刻心照不宣。

芹菜拿回家摘去叶子，洗净切段控净水，一半用来炒豆干鱿鱼，另一半用保鲜袋装好，放进冰箱，留着下顿炒芹菜粉吃。晚上老李回来，我把炒好的菜放在酒精锅里，做成了干锅的吃法，就着冰啤酒，老李吃的那叫一个香……

保准让你多添一碗饭-----芹菜豆干炒鱿鱼须

主料：

鱿鱼头---去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些

芹菜---摘去叶子，洗净后切成4cm长的段

豆干---切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放

配料

葱、姜、蒜、辣椒---葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块辣酱---可以用豆豉辣酱、川味辣酱等，根据自己的口味选用吧

麻椒、生抽、食用油

芹菜豆干炒鱿鱼须的做法

1.锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水。

2.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油。

3.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最早放入。

4.再顺次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少许的生抽，转中火焖2-3分钟即可。注意：辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。

多说一句哈：根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜，要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!

小提示

牛肉和芹菜能一起吃:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。二者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

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芹菜的营养价值

芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。