红烧牛肉如何做

大家都知道牛肉是一种含有丰富的蛋白质，氨基酸的一种肉类食物，其营养成分高过我们平常吃的猪肉，它可以消除水肿，除去湿气，还能补虚，使人强筋骨、壮健等等。虽然我们知道了吃牛肉的好处，但是没有一种好的烹饪方法也不行，所以接下来小编将介绍一种，红烧牛肉如何做？

红烧牛肉如何做

一、做法一

材料

牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

做法

1.牛肉洗净，切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末，大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半

2.加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3.放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了

2、做法2

材料

牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少量，花椒、味精8克，花生油400克。

做法

1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂便可。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。

3.红烧牛肉小技巧

1、烧的过程也可以让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。

2、放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣。再加上少量白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，2个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末便可。

红烧牛肉如何做？经过小编的详细介绍，我相信大家都有了初步的了解了吧，如果在你的家庭中，有常常吃牛肉，但又不知那种做法好，上述方法就可以为你带来一次味觉上的改变，让你的家人都爱吃你做的红烧牛肉，快快行动吧。