白糖是酸性还是碱性白糖是热性还是凉性

我们都知道，白糖是非常好的食品。白糖和冰糖相似，很多人分不清楚白糖和冰糖。接下来和小编一起看看白糖和冰糖的不同之处，希望对大家有用！

白糖是酸性还是碱性白糖属酸性。

酸性与碱性食物

1、所谓食物的酸碱性,是说食品中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这类元素较多的食物就是碱性食品,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,和面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.

2、如果食品代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,构成碱性反应.一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食品．为碱性食品。

白糖是热性还是凉性凉性的。

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神；可用于医治中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴和脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。另外，白糖有抑菌防腐的作用。

冰糖和白糖的区分白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后构成的。它们的化学成份都是蔗糖。白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助医治作用。冰糖品质纯粹，不容易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群都可食用，糖尿病患者忌食。

从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。红糖则常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增加风味。

从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量。但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。红糖性温，既可补血，又可活血，妇女痛经，产后调理多用红糖。外感风寒也可以喝点红糖姜水。白糖性平，助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃衰弱症但多吃易生痰。冰糖性凉，入肺、脾经，补中益气、养阴润肺、止咳化痰，因此被广泛用于高档补品和保健品。老人含化冰糖还能缓解口干舌燥。

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