溏心蛋的做法溏心蛋煮几分钟

【导读】：溏心蛋是我们生活中常见的一种鸡蛋的做法，美味可口，深受大众的喜爱，那末你们想不想知道溏心蛋是怎样做成的呢？溏心蛋要煮几分钟呢？做溏心蛋有哪些需要注意的事情呢？快来和小编一起了解一下吧！

溏心蛋的做法

1、锅置火上烧热，倒入少量油。

2、将鸡蛋磕开，顺次倒入蛋白部份，稍凝固后倒入蛋黄部份。

3、小火渐渐加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4、根据个人喜好调剂煎蛋时间，盛入盆中。

5、原锅倒入少量油，香肠、西兰花煎热。

6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，便可上桌享用。

溏心蛋煮几分钟

正常煮，煮到能用筷子夹起来就可以，夹鸡蛋的中间位置。

原理:过于液态的，夹起来重心会下移掉下去;差不多凝固的位置稳定能夹起来，正好是溏心。

煮的时间差不多是5分钟，即烧开水开的时候放下去，然后关火，坐等5分钟，捞出来即可，如果有过冷水的习惯，就是为了容易剥壳，熟了后马上丢进冷水的习惯，就放多三十秒，就搞定了。不管甚么火力功率锅大小，都是这样，简单直接。

注意事项

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围色彩开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部份是深黄色。

6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，色彩是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽量不吃溏心蛋。

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