家常小炒韭菜炒香干

发布时间：2020-08-29 19:17:43

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“这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。”

食材明细

主料

韭菜适当香干适当

辅料

干辣椒丝适当姜丝适当

配料

花椒油适当盐适当 5香粉适量生抽适量鸡精适量

咸鲜口味炒工艺10分钟耗时简单难度

韭菜炒香干的做法步骤

原料图如图。

香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

韭菜硬的部份和叶子切段分开。

食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，5香粉一起煸炒。

放入生抽半汤匙，盐1茶匙炒匀，放入韭菜白部份，一起炒到韭菜白断生。

放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味便可。

小诀窍

1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

2，韭菜白和韭菜叶分开，由于他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。

3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配色彩不错。

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