香酥凤尾虾的做法

香酥凤尾虾的做法详细步骤第1步

虾虾洗净，沥干水份，在用餐布把剩余的水份擦干

从靠近身旁一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻1拉，连同虾线一起揪出来；虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；

第2步

虾肉放在砧板上，摊平，渠道在虾背上将其划开；如有残余的下线可用刀尖挑出来；

虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴澳有芥花油进碗中，继续搅拌均匀；让它静止腌渍20分钟左右；

第3步

鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里；

挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层；

第4步

起锅，往锅里注入适当的澳有芥花油，加热至8成热；

裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。

香酥凤尾虾的做法小贴士很久没在厨房里做油炸食品，这个春节因澳有芥花油的出现，又燃起了做油炸食品的愿望，因为它242°烟点，烹饪中不产生任何有害物质，锁住营养不流失，更适合中式烹饪。