堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社袅袅酒香引宾朋

堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社袅袅酒香引宾朋

沿着109国道一直往东，大约40千米的地方，是以种植青稞为主的堆龙德庆区岗吉村，近来成为爱喝青稞酒的大众的常去之地。买上二三壶，再自驾去不远处的邱桑村，泡着温泉，喝着青稞酒，不亦乐乎

长期以来，岗吉村人以种植青稞为生，家家户户都有酿制青稞酒的习惯。但自酿的美酒产量不大，多是自家享用，村民们没有发展酿酒产业，并以此致富脱贫的意识，醇美的岗吉青稞酒始终处于“养在深山人不知”的状态。

“纯天然酿造的岗吉青稞酒，酒精度不高，入口非常香甜，有青稞的原香在里面，这么好的酒，如果推向市场，肯定受欢迎。”提起岗吉村的青稞酒，马乡乡长王定平连连夸赞。

去年7月，借着壮大集体经济的东风，岗吉村人开始走上了发展酿酒合作社的道路，“岗吉纯酿”青稞美酒也得以走出小山坳，走向山外的大世界。

这要从一场酿酒比赛说起。为了选出最会酿酒的主妇，不让村里传统酿酒手艺失传，岗吉村在去年举行了一场青稞酒品鉴会，全村家家户户齐出动，拿出“压箱底”的手艺，把自家精心酿制的青稞酒给男女老少们品味，通过报名、海选、尝酒等步骤，终究评选出了4位“酒娘”。

“酒娘”选出来了，可合作社要开张营业，还得有酿酒的用具和原料。为此，马乡拿出5万元下沉干部经费给岗吉村购买了各类酿造器皿，解决了村里的困难。

就这样，最好的酿酒师、新购的用具，再加上村里自产的青稞，“岗吉纯酿”青稞酒酿造合作社开始运营了。4位“酒娘”通力合作，每两天出一次酒，一次100至150斤。

扎西曲珍作为4位“酒娘”之一，是村里颇有名气的酿酒“名家”，她说：“我们的酒用的是村里人世代相传的古法酿造的，要经过清洗、浸泡、蒸煮、冷却、撒曲、发酵等多个步骤，每个步骤都有讲求，而且只取头道酒，所以才好喝。”

不仅如此，扎西曲珍每个月还能从合作社里领取固定的工资，年底还会有分红，生活境况也改善了。

岗吉村的青稞酒推向市场后，成了许多人的心头好酒，短短两三个月间，好口味加上好口碑，“岗吉纯酿”就打开了销路，许多拉萨市区的人都专门跑到村里买酒解馋。村委会也主动出击，常常是一出酒就驾车到各乡（镇）定点售卖。

合作社在不断发展壮大，供不应求的岗吉纯酿依然保持着传统的酿酒方式和清冽微甜的口感，制作工艺上不做任何添加。山坳里的酒香已飘到了山外面，尝到甜头的村里人打算铆足劲，大干一场，不断扩大规模，让“岗吉纯酿”走得更长远。（ 凃琼）