荠菜的营养价值及功效荠菜的功效与作用

发布时间：2020-05-27 14:54:13

荠菜是一种营养价值非常高的可食用野菜，荠菜还具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用，下面就来详细了解一下荠菜的营养价值及功效。
荠菜又称之为枕头草、菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草，是一种药食同源的野生蔬菜。荠菜不但味美可口，而且营养丰富，含有、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、B1、、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成份。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、水果类蔬菜中首屈一指;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑橘。而且它还富含各种无机。荠菜为野菜中味最鲜美者，是由于它富含氨基酸达11种之多。
1、止血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，有治疗毛细血管性出血的作用。 2、降脂降压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不但可以下降血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。、消炎抗病毒：荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，还能抗病毒，有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤，还对性白内障病人有疗效。 4、防癌抗癌：荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质，预防胃癌和食管癌。 5、促进粪便排泄：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，食用后可增强大肠蠕动,增进粪便排泄,从而促进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等. 6、明目、医治夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 7、、、美容：由于荠菜高纤维、低热量，它还具有减肥、润肤、美容的功效。
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。 2、荠菜不宜久烧久煮，时间太长会破坏其营养成分，也会使色彩变黄。、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。另外，得了目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
1、治：㈠荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。(《日用本草》)㈡荠莱二两。水煎服。(《广西中草药》) 2、治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。水煎服。(《广西中草药》) 、治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，汤嚼下。(《3因方》葶苈大丸) 4、治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。(《湖南药物志》) 5、治崩漏及过量：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。(《广西中草药》) 6、治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。(《圣惠方》) 7、治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。(《圣济总录》) 8、治小儿火盛：鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两2钱)，白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。(《福建民间草药》) 9、预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。预防服药150人，病发7人;对比组1 0人，发病56人。 10、医治乳糜尿：取荠菜(连根)4两至1斤洗净煮汤(不加油盐)，顿服或次分服，连服1—— 月。视察9例，服药后乳糜尿最快的 ——4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9—— 0个月的视察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4往后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常(包括肉眼及显微镜检查)，连续治疗2个月，本年中未见复发。 11、医治流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，逐日1剂。医治例，均有效。

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