松软椒盐千层饼

自此以后，每一个周末，我都会发上面，蒸上一锅面食。想起我上中学那会，食堂里每天下午都卖一种蒸饼，松松软软的，特别好吃，我也一直想做出那个味道的蒸饼来，但是实验了好几回，都失败了，没有食堂里做的那末松软。这一次啊，呵呵，我加了一点秘密武器——只有一点点哈，你猜，怎么着？出锅之后，我家老公拿了一块放在嘴里，然后喊道：儿子，快来啊，这饼可好吃了！

松软椒盐千层饼

原料：（两个大饼）

面团：面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改进剂一点点

油酥：面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适当、花生油适当

松软椒盐千层饼的做法

1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉，把酵母和面包改进剂——这就是我的秘密武器哈，洒在面粉表面上，开启揉面、发酵程序，等发酵完成。

如果没有面包机，就用少量的温水把酵母溶解，然后倒入牛奶、放入面粉、白糖和面包改良剂，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至原来的两倍。

2、在等待面团发酵的时候，制作馅料：在碗中放入适量的面粉、花椒面和盐；把花生油倒入炒锅内加热后倒入碗中，搅拌均匀，成为油酥馅，放置一边晾凉待用。

3、面团在面包机里发酵好以后，开动揉面程序，揉个2分钟左右，把面团里的空气揉出便可，然后把面团取出，分割成大小合适的2份，盖上湿布、静置5分钟（启动揉面程序以后，和老公出去爬了趟西岳，回家的时候，就已发酵成这个模样了！）。

4、取一份面团，擀成长方形的面片，上面均匀的抹上一层油酥。

5、把面片从一头卷起，卷好后，两段封口，在面卷的1/3处分别向里折。

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