黑布林果酱千层酥

所谓千层酥皮，就是层数要到达千层。这也只是一个概数。八百也可以算是千层。一千五百也可以算是千层。那末和做面包里的折叠次数是不一样的。面包一般3折三次或两次便可。这样才会看到面包里的层次更清晰。而酥皮需要六次三折。折叠更多，膨胀就更高。但也不是折叠次数越多越好。折叠太多，也会影响效果。一般三折六次，或4折四次便可。

接下来就来个果酱千层酥吧。

黑布林果酱千层酥原料:高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克， 水90克左右,裹入油130克

1，将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中

2，和成一个面团

3，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。

4，取一块黄油，下面放入保鲜膜

5，将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。

6，变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你曲折的时候就会断，或手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬季，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了。

7，将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。

8，将黄油片放在面片上。

9，将黄油片裹好。不要露出油来。

10，将面团擀长

11，从两边分别向中心位置折起。

12，折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

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