家常豆腐家常做法步骤介绍

家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不但含有人体必须的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有下降血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。另外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

步骤一、准备材料：豆腐、木耳、冬笋、鸡精、生抽、水淀粉、盐、蒜、豆瓣酱、料酒。

步骤2、1：黑木耳提早泡发，撕成小片;冬笋洗净切片;豆腐洗净，切厚皮，三角形的或4角形的都可以;调料汁：往一个碗里调入适当生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。2：热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。3：锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱、蒜片炒香，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。4：倒入调料汁炒匀，接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火渐渐烧至入味。5：快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。