西兰花有甚么营养价值

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近些年我国有少许栽培，主要供西餐使用。

  西兰花有甚么营养价值?西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端构成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较疏松，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

  西兰花的营养价值

  1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下落，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充1定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞构成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。另外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这类物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

以上就是西兰花有什么营养价值的回答，希望对您有所帮助。