羊肉汤的制作方法

近年来，人们对羊肉的爱好愈来愈深，由于大家对健康的寻求，人们更爱好原汁原味的食品，羊肉汤就得到了人们的青睐，那末如果想要在家中就吃到这一美食，羊肉汤的制作方法是怎样的呢，下面是羊肉汤制作的详细进程和用法用量。

1、羊肉汤的制作方法

1、做法1

准备食材。羊腿肉切大约2厘米见方的块。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水份。除盐外所有调料和羊肉一起下锅，添适量清水，大火烧开，水开后转小火煮一个小时。食用前放盐调味，盛出后撒香菜末。

2、做法2

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适当清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少量辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

2、功效

1、冬天常吃羊肉，是个一箭双雕的事情，一方面不但可以增进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发热感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

2、寒冬腊月里正是吃羊肉的最好季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵抗风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉汤的营养价值非常高，冬天成为食用羊肉汤的最好季节，也是治疗一些固执疾病的良药，以上就是羊肉汤的制作方法，喜爱食用的朋友可以根据自己的口味制作一些蘸水，增加口感，提高食用乐趣，羊肉汤制作最重要的就是去膻味儿，这一点大家要记住哟。