一品回锅肉普通食材搭配出的完美口味

发布时间：2020-04-24 00:01:41

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“普通的食材、简单的调料，只要搭配得当，一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉，但绝对是我心中的1品回锅肉：干香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，这味道，真的是让我无比钟情。”

食材明细

主料

五花肉 1块（约200克）

辅料

青尖椒 2个红尖椒 1个青蒜 1根生姜适当蒜瓣适当

配料

食盐 1茶勺料酒 1汤勺老抽 1/2汤勺豉香辣酱 1汤勺蚝油少量

中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

1品回锅肉的做法步骤

主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。

小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。

煮好的五花肉切成小片。

青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。

经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。

倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。

倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。

加入切好的尖椒。

调入1茶勺的食盐和少量蚝油，翻炒片刻。

加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。

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