新鲜香菇放干后还能做菜吗鲜香菇和干香菇哪

【导读】：我们都知道香菇分为新鲜香菇和干香菇，二者都能食用，那么新鲜香菇放干后还能做菜吗？鲜香菇和干香菇哪个好呢？下面一起和小编来了解一下吧！

新鲜香菇放干后还能做菜吗

吃不完的鲜香菇放干了还是可以做菜吃的，只是吃之前要先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以避免香菇太干嚼不动。

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吃香菇对有甚么好处

1，香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等常常吃可以为身体补充营养物质。

2，香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效；

3，香菇多糖（β～1，3葡聚糖）经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；

4，香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺少症； 5，香菇中的脂肪所含脂肪酸，常常吃香菇对人体下降血脂有益。

吃鲜香菇好是干香菇好

鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，合适用来炒着吃，而干香菇保存方便，更合适用来做汤和炖菜。

吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存，也可以放在阴凉透风处常温保存，但是要经常查看有没有腐败变质情况。

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