莴笋的叶子能吃吗吃莴笋的注意事项

我们大家都知道莴笋是很有营养的，其实莴笋的叶子也是可以吃，而且莴笋的叶子更有营养，我们大家更需要吃莴笋叶，但是吃莴笋也有很多的注意事项，下面我们一起来了解了解吧！

莴笋叶子能吃吗莴笋的叶子能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是储存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很惋惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不但比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。另外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常惋惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。

吃莴笋的注意事项1.患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2.不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会产生头昏嗜睡的中毒反应，致使夜盲症或引发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3.女性月经来潮期间和寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4.健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽可能避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5.对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

挑选莴笋的方法看外形莴笋茎一般应以粗短条顺、不曲折、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最好。

观内容现在很多卖家都为买家削根乃至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水份充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

闻味莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

看老嫩鲜嫩的莴笋色泽淡绿，犹如碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

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